華麗養生篇 - 立夏

節氣- 立夏

西曆2016年5月5日至2016年5月20日

立夏即夏天開始之時，氣溫明顯升高，但雷雨亦會增多。

雖說夏季來臨但早晚仍比較涼，記得早晩適當添衣。

飲食方面，宜清淡，低脂、易消化為原則，多吃蔬果。

開運湯水推介：[鯽魚黑豆紅棗湯] 3至4人食用
功效: 清熱解毒

(A)材料：鯽魚一尾，黑豆30克，去核紅棗6顆，陳皮一角，豬肉300克，生薑3片，蔥段少許，鹽少許，清水2000毫升
(B)做法：
1. 紅棗切開去核洗淨，瀝乾，生薑洗淨，切片，陳皮浸軟刮去白，洗淨，黑豆洗淨，浸泡。
2. 淨鍋加水燒開，豬肉洗浄汆燙，撈出冲浄，切成塊狀。

3. 鯽魚洗淨後以熱油加薑、蔥段煎至兩面微黃。
4. 湯鍋內加入清水2000毫升，放下鯽魚，豬肉，黑豆和其它材料，先用武火煮大滾，改用文火煲煮1.5小時，加鹽調味即可享用。

鯽魚又名鯽瓜子、鮒魚等。

含豐富蛋白質，肉嫩味鮮，容易吸收消化。亦有健脾利濕，和中開胃之功效。

黑豆又名櫓豆、黑大豆等。

具高蛋白質，低熱量的特性，亦有延緩衰老之功效。

資料來源: 蘇家興老師編著[四季吉祥‧2016丙申猴年夏季號]及互聯網