華麗生日飯局@Jan Jan

貴族小姐們的慶生飯局，今次的主題是試！新！ 店！

這家分別在大板及東京有分店，而首家海外分店登陸在灣仔的串揚店也開業不久，極度切合主題。

串揚 - 是介乎串燒和天婦羅之間的一種食物，食材在薄薄的炸漿覆蓋後仍能保持原有狀態，很是有趣。

坐在吧檯，前面就是半開放式的廚房，可以清楚看到師傅們在準備食物。

即場製作，即叫即炸。

慶生，酒不能少。

醬油，並非一人前, 是與貴族們共用的。

前菜 - 日本蕃茄

簡單就是美，灑上幾顆海鹽，汁多味甜。

再來就是串揚出場了

牛肉

貴族好友的食評：肉質軟稔及富有香濃的牛肉味，一口咬下更有少少肉汁滲出，美味！

沙鑽魚

薄薄的脆漿，魚肉豐厚且充滿魚油香，可惜內裡夾著一小塊紫蘇葉，否則可能成為整晚最出色的一道菜。

（Jovy 公主是不喜歡紫蘇葉的）

蘆筍

很喜歡那'原條上'的感覺，外層脆得卜卜聲響，內裏鮮嫩多汁，吃時真的要小心，燙囗之餘一不留神便'筍汁'四濺，儀態盡失。

炸蓮藕

圓圓的蓮藕片，既脆口且有粉粉的口感，不錯吃。

最令皇室成員J 姐姐瘋狂兼極度邪惡的炸芝士，味道濃郁，軟滑無比，加上其半溶的狀態，真的有種愛恨交纏的感覺。

雞翼

外脆內軟，很是Juicy, 味也調得剛剛好，必吃之選！

有趣的'一串'炸咖哩飯

脆脆的外層包著軟軟的咖喱飯，但咖喱是非常辛辣的，吃罷有一種要'噴火'的感覺，這'串'飯，絶對是兒童不宜。

串揚店內的串燒雞肉，味道不過不失。

串燒蘆筍豬肉卷

薄薄的豬肉片沒啥味道，爽脆的蘆筍勉強挽回一點分數，所以呢，到串揚店還是吃串揚吧！

這裡有點像加大版的居酒屋，食客此起彼落的笑聲和食店大約在十時左右的抽獎時間，那種無拘無束，輕輕鬆鬆的氣氛，也不失為一個工作過後消除壓力或和貴族小姐八八卦卦的好地方。

餐廳資料：Jan Jan Kushikatsu

地址：灣仔皇后大道東100號2樓

電話：2157 1408

華麗養生篇 - 大暑

節氣 - 大暑
西曆2016年7月22日至 西曆2016年8月7日

大暑是一年最炎熱時期，熱氣蒸騰，酷熱難耐，雷雨也漸多。

飲食方面，宜以清淡易消化，補氣消暑為主，但也避免因炎熱的天氣而過度飲用生冷之品而造成腹痛等病狀。

開運湯水推介：[沙葛花生豬骨湯] 3至4人食用

功效：清喉補氣

(A) 材料：
沙葛500克，花生50克，去核蜜棗3顆，墨魚乾30克，豬骨肉500克，鹽少許，清水2500毫升

(B)做法：
(1) 沙葛去皮，洗淨切成塊狀；花生、墨魚乾洗淨；蜜棗洗淨，切開去核。
(2) 豬骨肉洗淨，切塊。
(3) 淨鍋加水煮滾，放下豬骨肉汆燙去除血水，撈出洗淨。
(4) 湯鍋內加入清水2500毫升燒開，把豬骨肉、沙葛、花生、蜜棗、墨魚乾放入湯鍋，武火煮滾後用文火煲煮3小時，加鹽調味即可享用。

沙葛：又名涼薯、土瓜、沙瓜等

含豐富鐡質，低熱量，生津止渴，還有降血壓、血脂等功效。

資料來源: 蘇家興老師編著《四季吉祥‧2016丙申猴年夏季號》及互聯網

 

華麗住家湯@新天地美食

我是湯王！不吃飯也要一碗湯！沒有湯的日子感覺乾巴巴的！

這間位於金巴利道盡頭的新天地美食主打就是'湯'。非一般味精湯，是切切實實的老火湯。

小小的店，只有兩張圓枱，對環境有要求的貴族們，建議外賣！

店主太太正在預備開鋪。

足料的招牌雞腳湯，小小湯碗盛載著豐盛的湯料，每一啖湯都充滿著骨膠原，是名正言順的'糊口'，然而強烈的胡椒味並沒有蓋過雞腳的鮮甜，既滋補又養顏。

鹹菜豬肚湯

絶不比雞腳湯遜色，湯頭清甜，火喉十足，豬肚爽滑沒有異味，店主太太還説她們沒有銀杏，沒有腐竹，鹹菜豬肚就是鹹菜和豬肚，也一樣好味！沒錯，沒有多餘的材料，味道一樣美味可口！

還多點了幾道小菜，味道沒有太大的驚喜但郤有一種'住家菜'的味道！

菠蘿生炒骨

用上新鮮的菠蘿，雖是小店但食材絶不馬虎。

白飯良伴 - 麻婆豆腐

滑不溜口，味道對辦，

可能Jovy 公主是第一位顧客，店主太太一邊準備食材一邊和我聊天，店主太太説湯水是每天早上大約五至六時煲, 然後冷藏，待黃昏開鋪時翻熱，夏天胡椒味會淡一些，冬天味道會濃烈些。而湯，亦是無間斷的煲，每天至少煲五至六個小時才夠火喉, 光是這份心機，已值回票價。

在沒有冷氣和酷熱天氣警告下眼見有些食客吃罷一碗湯便離開，足以證明這碗湯的吸引力。

下次再光顧，應該是豬肺湯和蕃茄薯仔湯出場了！

不要忘記，小店每天六時半至七時左右才開店的喔！

餐廳資料：新天地美食

地址：尖沙咀金巴利道85號地下

電話：2376 2698

華麗腦閉塞

是咁的! 炎炎夏日, 連腦筋也給熱溶了. 操作得十分不正常, 所以這兩星期部落格也沒有什麼更新. 難道因為洋娃娃們正在放暑假而我腦裡的文字也隨著她們在放暑假? 看來這回真的需要大腦急轉彎, 來一場文字招魂大法了!

華麗養生篇-小暑

節氣- 小暑
西曆2016年7月7日至2016年7月22日

小暑到臨，天氣炎熱, 氣溫上升，不要在強烈的陽光下曝曬, 避免中暑.

飲食方便, 小暑不可忽視消化系統和腸狀保護，宜節制偏嗜的飲食習慣，不宜過饑或過飽. 

開運湯水推介：
[龍脷葉蘋果南北杏湯 ] 3至4人食用
功效: 潤肺止咳

(A)材料：新鮮龍脷葉30克，蘋果(連皮)2個，南北杏15克，無花果乾4枚，梨乾15克，白扁豆30克，豬肉300克，鹽少許，清水2500毫升
(B)做法：
(1) 豬肉洗淨，龍脷葉、南北杏洗淨，瀝乾。
(2) 蘋果連皮洗淨，去芯，切大塊備用。
(3) 湯鍋內燒開水，待水滾時，放入豬肉汆燙去除血水，撈出洗淨，切大塊。
(4) 將豬肉和其他材料放入湯鍋中，加入清水2500毫升，武火煮沸後以文火慢燉2.5小時，加鹽調味即可享用。

龍脷葉: 清熱潤肺；化痰止咳


資料來源: 蘇家興老師編著《四季吉祥‧2016丙申猴年夏季號》及互聯網