節氣 - 清明
二十四節氣中第五個節氣
西曆2016年4月4日至2016年4月19日
清明一到，春回大地，氣溫變暖，大地呈現一派生機勃勃的景象。
清明節後雨水增多，氣候潮濕，容易使人疲倦的感覺，此時忌吃煎炸油膩、生冷及帶酸味的食物，避免濕熱困在體內。
開運湯水推介：
枸杞子白术瘦肉湯（三至四人份）
功效：益氣補虛
材料：豬瘦肉300克，去核蜜棗2顆，白朮、枸杞子、五味子各10克，鹽少許，清水2500毫升
做法：
1. 豬瘦肉洗淨，切塊，白朮洗淨，切片，蜜棗切開去核，洗淨，枸杞子、五味子、分別洗淨，瀝乾。
2. 湯鍋内燒開水，待水滾時，放入豬瘦肉汆燙去除血水。
3. 將豬瘦肉、白朮、枸杞子、五味子放入湯鍋中，加入清水2500毫升，武火煑沸後以文火慢燉2小時，加鹽調味即可享用。
枸杞子：又名杞子、甜菜子、苟起子等。具補肝益腎、潤肺明目之功效。
白朮：又名山薊、楊抱薊等。
具健脾益氣，除胃熱，強脾胃等之功效。
資料來源：蘇家興老師編著［四季吉祥 -2016丙申猴年春季號］及互聯網
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