天秀算是城中數一數二的天婦羅店，是夜我們選擇了$1280的Omakase 有前菜, 沙律, 麵豉湯及16件天婦羅.
前菜: 日本大根煑蟹肉
當造淸甜的大根配上啖啖蟹肉和甘甜的北海道馬糞海膽，good start !
沙律: 用上精精神神（即新鮮）的材料加上微酸的醬汁, 合格就是了.
刺身拼盤
用上帶子、大拖羅和北海道馬糞海膽，
新鮮的用料，吃得人也心花怒放。
師傅開始準備天婦羅，用上比較健康的紅花油，據師傅所說，炸油每次用完必會倒掉，以保侍天婦羅質素。
適當的調味更能帶出食材的鮮味
首先出場是日本築地白蝦， 薄薄的粉漿並不油膩, 炸過後的白蝦仍然鮮甜可口, 蝦頭裡的蝦膏甘香脆口, 好的開始!
白露荀: 看上去精神抖抖的，爽脆多汁沒有渣, 蘸上自家製蘿白蓉天婦羅汁更是美味可口。
沙鎚魚: 肉質嫩滑，輕輕加數滴檸檬汁，鮮味無窮。
迷你紅薯: 外形可愛的小紅薯 , 估不到內裡是那麼粉嫩, 味香，真的對小紅薯另眼相看。
粟米: 絕對是考炸工的一道菜, 薄薄的粉漿藏著鮮甜多汁的粟米, 真的令人回味
舞茸: 這是Jovy 公主全晩最喜愛的一道菜，炸後仍滲出淡淡舞茸獨有的菇香, 外脆內軟, 美味可口，juicy 到極。
同是第一道出場的白蝦但包着紫蘇葉同炸，肉質出奇地比第一道白蝦來得更結實爽口。
牛鰍魚
不是Jovy 公主的cup of tea, 因為魚味太濃了。
日本青椒仔
青椒味極濃，蘸上天婦羅汁又是另一番風味。
炸後仍能保持其鮮味，但Jovy 公主還是喜歡刺身的它。
鮑魚: 爽口彈牙, 加少許玫瑰鹽, 更能提升鮑魚的鮮味。
整晚最考功夫的炸帶子: 食材本身是高質素的, 橫切面的溏心狀態, 外熱內嫩, 加少許檸檬汁, 把個味道昇華到另一層次也能顯出師傅的手勢。
海鰻
駙馬爺的至愛，不用蘸上任何調味，入口香濃，與葱花同吃能減低油膩感。
松葉蟹鉗和松葉蟹腳: JOVY公主的至愛, 賣相吸引, 蘸一點鹽和檸檬汁, 大大提出了蟹的鮮味。
用上粟米、露荀、舞茸和蝦肉炸成的天婦羅，加入綠茶，味道妙不可言。
佳肴美酒，無所不談，真的期待丙申猴年的開年飯呢！
餐廳資料：天秀
地址： 上環九如坊6-10號林氏大廈地下A 鋪
電話：2147 1288
拍攝工具：Leica T
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