華麗生日宴@Twenty Six by Liberty

皇室成員J 姐姐、貴族S小姐及Jovy 公主

同是一月耀眼之星，就在這種'你請我、我請你、她再請我'的局面下、我們仨決定了這天的浪漫飯局。

Twenty Six by Liberty 是老外老闆極力推薦的，他説是'The best restaurant in HK', 既然如此，不試試，好像要錯過什麼似的！

前身為Liberty Private Works的Twenty Six by Liberty, 現由米芝蓮星級行政總廚Bjoern Alexander 主理，Chef Bjoern 曾跟米芝蓮三星大廚Joachim Wissler 及Thomas Keller 學習廚藝，更在杜拜頂級帆船酒店工作，他最擅長以簡單的食材帶出天然鮮味。

餐廳為開放式設計，廚師的一舉一動，客人都一目了然。

泡芙內藏有幼滑的耶路撒冷雅支竹醬，加上如星之碎片的黑松露，味道濃香不散，美味至極。

鮮甜嫩滑的法國生蠔配上伊朗魚子醬，生蠔中的海水味與魚子醬的鹹鮮味, 相映成趣，誰也搶不了誰的風頭。

像雲一般的蛋黃泡沬配上內藏入口綿密口感豐腴的日本海膽，層次十分豐富，加上海膽鮮甜中帶點甘香，真的想大喊'one more please '。

德國小吃

油炸薯仔, 個人不太欣賞，但勝在不油膩

這是老外老闆口中the most Fantastic dishes，西班牙章魚上有幾片薄Toro。

功夫菜之一，章魚煮的時間要恰到好處，否則便會過韌，然而這裏的爽口且有嚼勁，再配上冬蔭公湯，真的是味蕾的一大享受。

挪威龍蝦仔

肉質鮮甜爽口的龍蝦仔配以清酒做的啫喱 及由日本甜柑打成的醬，除了那詩情畫意的楓葉裝飾外，差點連碟也不放過。

肥美肉厚的帶子，煎得外脆內軟，肉嫩鮮甜，與置在面上的薄片同吃，口感很豐富。

不吃鴿子，換來了一份煎蝦，恰如其分的蝦，煎得香口，肉質爽，蝦味濃，但伴碟的炸西米絶對是“功高蓋主”，香脆無比，一點油膩感地沒有。

鴿子， Jovy 公主沒有點的一道菜，嫰紅而隱隱滲出血水，心裏暗喜做了right choice, 但J 姐姐吃罷並要求我試一囗，嘩！肉質軟滑無比，味道濃郁且帶點油香，配上微酸red cabbage 及玫瑰果醬，中和了油膩感。

餐廳特意安排不嗜牛的皇室成員J 姐姐和Jovy 公主來了一客香煎鱈魚

綠色的醬是由多種不同蔬菜打成的，輕盈淸新，外脆內軟，魚肉入口嫩滑，油香充足。

而貴族S 小姐就嚐menu 上用了兩天慢煮的Kobe beef cheek，她的表情已經道盡了一切，再定一定神，她說：您們的損失很大！嫩滑、肉香四溢，超班的質素⋯清碟了！可以想像其美味程度！

Jovy 公主很期待的甜點環節

Chestnut mousse , 香濃的栗子打成如絲般幼滑的mousse, 配上了可可脆米，不甜不膩，味道剛好！

廚師正在準備下一道甜品，此時此景，心裏暗自起了一道歌：”如霧起，暗暗蓋掩身邊的你，像霧裹，面前幻化不定…'

那些霧形成了白雪般的冰淇淋，太amazing 了！

更加amazing 的是內裏加了Oreo cookies 碎，杏仁碎，花生碎，巧克力醬和拖肥醬等，這道甜品真的是整晩高潮，香濃幼滑的巧克力不會死甜，配上如雪一般的冰淇淋，再加上有嚼勁的nuts 碎及極邪惡的Oreo cookie 碎，真的美味到非筆墨能形容，亦有一種似有非無的口感，妙極妙極！

除了高質素的食物, food presentation 也很用心，真的是味覺和視覺上的一大享受，藝術的食物，應該就是這些吧！難怪老外老闆那麼喜愛，Jovy 公主也極力推薦喔！

餐廳資料：Twenty Six by Liberty

地址：中環士丹利街11 號26 樓

電話： 5186 4282

拍攝工具：iPhone 6S