節氣十二月 - 小寒
西曆2016年1月6日至2016年1月20日
小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子，寒為陰邪，最容易傷人體陽氣。
此時飲食中宜多食用一些温熱食物，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
開運湯水推介
二人份量
材料：烏雞一隻，南杏仁15克，冬蟲夏草50 克，黃茋10 克，紅棗10 顆，生薑3 片，清水1500 毫升
1. 南杏仁，黃茋，冬蟲夏草，紅棗去核洗淨、稍浸泡
2. 烏雞宰淨，剔除內臟、尾部和去皮。置入滾水中氽燙撈出用冷水沖淨渣沬，剁塊備用。
3. 燉盅裏放入所有材料，烏雞和生薑，加入冷開水蓋上盅蓋，隔水用武火燉30分鐘，然後轉用文火燉3小時。
4. 熄火後加入適量食鹽調味即可進食
烏雞又稱武山雞，從營養價值上看，烏雞遠遠高於普通雞，烏雞含有豐富的蛋白質及黑色素，入葯後能起到使人體的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來一直被認為是滋補上品。
冬蟲夏草：是一種名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能，抗疲勞，補肺益腎等多種功效。
今天在寫此博文時，香港氣温高至23度，真的是最溫暖的小寒日了！
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