節氣： 立夏
西曆2017年5月5日15日至2017年5月21日
立夏，溫度顯著升高，暮春過去，炎暑將臨，雷雨增多，氣候仍見陰情不定。
飲食方面宜清淡，低脂少油，多吃維生素食物，多飲用紅色的湯水。
開運湯水推介：3-4 人食用
皮蛋豆腐魚尾湯
功效：健腦安神
材料 : 大魚尾約800克，皮蛋2個，硬豆腐1-2磚，蔥段1根及薑片4片（煎魚時用），清水2000毫升
鹽少許，薑末3克
鹽少許，薑末3克
做法：
1. 皮蛋去殼洗淨，切丁；豆腐洗淨，切丁，備用。
2. 大魚尾刮鱗洗淨後，燒熱鑊，加少許油、加薑片、蔥段煎至大魚尾兩面金黃色，盛起。
3. 湯鍋加入2000毫升清水，放下大魚尾、皮蛋、硬豆腐，先用武火煲至大滾，然後改用文火煲約1小時，加鹽和薑末調味即可享用。
1. 皮蛋去殼洗淨，切丁；豆腐洗淨，切丁，備用。
2. 大魚尾刮鱗洗淨後，燒熱鑊，加少許油、加薑片、蔥段煎至大魚尾兩面金黃色，盛起。
3. 湯鍋加入2000毫升清水，放下大魚尾、皮蛋、硬豆腐，先用武火煲至大滾，然後改用文火煲約1小時，加鹽和薑末調味即可享用。
資料來源: 蘇家興老師編著《四季吉祥．2017丁酉雞年 夏季號》及互聯網
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